Mindig is ukránul szeretett volna főzni? Cikkünkben bemutatjuk az ukrán konyha kedvenc ételeinek top 10-ét. Az ukrán konyha egyszerű és kiadós, de inkább kifinomult. Gyere velünk kulináris útra Ukrajnába, és fedezd fel velünk a legfinomabb ukrán ételeket. Észre fogja venni, hogy számos ukrán étel más országokban is található, például Lengyelországban vagy Oroszországban. De ez nem számít a listánknak, mert szeretnénk tudni, mi van a tányéron Ukrajnában. Smatschnoho – Élvezze az étkezést!

Ukrán konyha
Kép  ivabalk  a  Pixabay-től

Borschtsch

A borscs talán a leghíresebb ukrán étel. Lengyelországban Barszcz néven, Oroszországban pedig borzként is ismert, de az étel eredetileg Ukrajnából származik. A klasszikus borscs hagymából, káposztából, sárgarépából, burgonyából, paradicsomból és néhány marhahúsból áll (sokan vegetáriánussá is teszik). A legfontosabb összetevő azonban a cékla, amely szintén felelős a jellegzetes vörös színért. A különböző régiókban minden bizonnyal különböző típusú borscsok vannak, és minden ukrán családnak megvan a maga receptje. Van még zöld sóska, sóska és, különösen meleg a forró napokon, hideg borscs. Ezt azonban nagyon másképpen készítik el, mint a klasszikus borscsot, és különösen népszerű Litvániában és Lengyelországban.

Ukrán konyha
Készítette  TinaDemianchuk  származó  Pixabay

Wareniki

Az ételeket tésztába csomagolni, majd főzni sok országban előfordul. A lengyeleknél pierogi, az olaszokban a ravioli, az ukránokban pedig a vareniki. Ezeknek a finom gnocchiknak a gyártása kézi munka, és a Wareniki „bezárása” gyakran nem olyan egyszerű. De ha egyszer rájön a dologra, az eredmény egy finom és szintén sokoldalú étel. Az ízléstől függően a Wareniki előre főtt hússal, burgonyapürével, káposztával vagy gombával készül. A képzeletnek valójában nincsenek korlátai. Vannak édes varenikik is, itt kvarkot vagy gyümölcsöt használnak (főleg meggyet). Smetana határozottan az egyikük közé tartozik, egy jó tejfölös bugyuta.

Ukrán konyha

Holubzi

A Holubzi káposzta tekercs, amelyet hasonló formában készítenek Németországban. Oroszországban hasonló formában ismerik őket. A klasszikus Holubzival egy káposztafejet sokáig főznek, majd a leveleket gondosan elválasztják a fejétől és félreteszik. Ezután a leveleket rizzsel, babérlevéllel, hagymával, sárgarépával, darált hússal és borssal töltjük meg, majd a sütőben pároljuk. Jól passzol vízzel, paradicsompürével és fűszerekkel készített szószhoz. Köretnek a burgonyapürét ajánljuk. Finom étel és ukrán étel, ami nem is olyan bonyolult, ha már tudja, hogyan kell eltávolítani a káposztaleveleket a fejéről.

Kijevi szelet

A kijevi aprítást gyakran éttermekben szolgálják fel, és az ukrán étel Nyugat-Európában is megtalálható. Kívülről nézve a kijevi szelet meglehetősen látványosnak tűnik, kissé hasonlít egy kukorica kutyára vagy egy hengerelt milánói szeletre. Csak akkor vágja rá, hogy milyen finom lehet az ukrán konyha itt: a karaj gyógynövénnyel vagy vajjal van tele, amely aztán finoman kiúszik a karajból. A csirke kijevi, ahogy kijevi szeletnek is nevezik, gyógynövényes vajjal különösen finom. Ez jól illik olyan köretekhez, mint a hretschka (megmondjuk, mi van alatta), vagy csak a burgonya és a saláta.

Haluschky

A Haluschky a kelet-európai konyha klasszikusa, és Szlovákiában, Csehországban, Romániában és Litvániában is ismert. Ez az egyik legkönnyebben elkészíthető étel a 10 legjobb ukrán konyha listáján. Kicsi, kitöltetlen kerek vagy négyzet alakú gombócok készen állnak. Hagyományosan halushky-kat szolgáltak vacsorára Ukrajnában, és az ukrán konyha szimbólumává váltak. Nyugat-Ukrajnában a haluszkikat gyakran burgonyával és túróval készítik. Országszerte a haluszkikat gyakran párolt hagymával, olvasztott vajjal vagy tejföllel szolgálják fel.

Kép  gazrock  a  Pixabay-től

Cholodez

A Cholodez az ukrán konyha klasszikusa, de orosz is, és természetesen nem mindenki számára. Neve az ukrán hideg szóból származik, és a kolodettek különösen népszerűek télen. Cholodez izmos és így nem olyan könnyű. A hús (különösen a marhahús vagy a csirke) minősége alapvető.

Néhány szempontot is figyelembe kell venni a nyálkás massza elkészítésekor. Nem mesterséges zselatinból készül, hanem egy erős húslevesből, amely hosszú ideig főtt csontrészekből áll. Cholodez a megfelelő ételízesítőt úgy kapja meg, hogy az utolsó lépésben babérleveleket, fűszereket és fokhagymát ad hozzá. Most mindent le kell hűteni, és kész a népszerű előétel, ami tökéletesen illik Horylkához, az ukrán vodkához is.

Ukrán konyha
Kép  congerdesign  a  Pixabay-től

Deruny

Ha nem akar annyira a konyhában lenni, mint Cholodezért, akkor a Deruny a megfelelő az Ön számára. Az ukrán burgonyás palacsinta tökéletes étel a kezdők számára, és más országokban is ismert. Ebből a célból a burgonyát, a hagymát, a lisztet és a reszelt tojást összekeverik és tallérokba formálják. Ezeket aztán aranybarnára sütjük. A Smetana, az ukrán tejföl, itt sem hiányozhat. Köretként metélõhagyma vagy másfajta póréhagyma alkalmas. A Deruny desszertet is fogyaszthatja, például lekvárral vagy friss gyümölccsel.

Ukrán konyha
Kép  Pavlofox  a  Pixabay-től

Salò

Salo  a  klasszikus ukrán konyha és szimbolizálja az ország egész területén. Sok vicc van a salóval kapcsolatban, és számos ukrán étteremben megrendelheti. A Salo ismét sóban és fűszerekben ízesített zsír. Fokhagymával, de gyakran paprikával is ízesítik, majd hónapokig tárolják. Így kapja meg jellegzetes fehér színét. Ezután nagyon vékony darabokra vágják. Ha eszel, egy jó salo szó szerint megolvad a szádban. Általában a Horylka mellett fogyasztják, és magas zsírtartalma miatt ideális kiindulópont egy párás és vidám estéhez. A Salót kenyérrel és frissen őrölt borssal is fogyasztják.

Karácsony Ukrajna Kutya
Kép: Peter Althaus

Kutja

Hagyományosan karácsonykor 12 nagyböjt ételt szolgálnak fel Ukrajnában. A legfontosabb ételt kutjának hívják. Kutját hagyományosan először karácsony estéjén, Ukrajnában szolgálják fel. Főtt búzaszemekkel, mákmaggal, mézzel és családtól függően egyéb összetevőkkel, például mazsolával és dióval készül. Minden családtagnak el kell fogyasztania legalább egy evőkanál kutjat. A mitológiában azt mondják, hogy a házvezető a Kutja vastagságából tudja kitalálni, mi lesz a következő év. Ha többet szeretne megtudni az ukrán karácsonyi szokásokról, kattintson  ide  .

Ukrán köretek

Fent bemutattunk néhány ukrán ételt. Ezek közül sok köret nélkül van, például Deruny, de másokat köretekkel tálalnak. Itt kettőt szeretnénk bemutatni önöknek.

Ünnepélyes

Korábban a zöldségek pácolása volt az egyetlen módja annak, hogy hosszabb ideig tartsák őket. Nyugaton ez kissé elavult, de Ukrajnában nem. – Hogyan ismeri fel az ukrán házat? Kérdezte valaki nemrég egy internetes fórumon. Rögtön jött a helyes válasz: „Az ablakpárkányon lévő sok üveg befőttesüveggel”. Számtalan variáció létezik, és minden családnak megvan a maga módszere az uborka, répa vagy sárgarépa pácolására. Tehát a hideg ukrán télen is mindig kiváló kísérője van a kiadós ételekhez. A pácolt uborka, amely lényegesen savanyúbb, mint az uborka, népszerű, és a salo és a szárított halak mellett a horylka legnépszerűbb kísérője.

Hretschka

Van tészta Olaszországban, rizs Kínában és Ukrajnában? A hretschkát, a hajdina búzadarát itt főleg köretként szolgálják fel. A hajdina főtt, és gyakran olvasztott vajjal szolgálják fel. Van, aki könnyedén megsüti. A Hretschka édes és sós ételeket egyaránt élvezhet, mivel viszonylag semleges íze van. A statisztikák szerint az egy főre eső hretschka-fogyasztás Ukrajnában évi 12 kg volt, büszke adat!

Most tényleg éhes vagy? Semmi gond, akkor nézze meg ezeket a szakácskönyveket, amelyekkel elkészítheti a legfinomabb ételeket, amelyeket az ukrán konyha ismer!

Ukrán konyha: a 10 legfinomabb ukrán étel

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.