Zutaten:

  • La Spiga Bio Kartoffelgnocchi – 1 Beutel
  • Kupfertomaten – 800 g
  • Natives Olivenöl extra – 60 g
  • Basilikum
  • Feinsalz
  • Weißer Pfeffer

Vorbereitung:

Die Schale der Tomaten waschen und quer einschneiden. Die Tomaten in kochendem Wasser einige Sekunden blanchieren. Abtropfen lassen und schnell in Wasser und Eis abkühlen. Tomaten in vier Teile schneiden, Kerne entfernen und schälen. Die Hälfte der Nelken in Concassèe schneiden und den anderen Teil des Fruchtfleisches pürieren. Basilikum waschen und trocknen, dann in dünne Julienne-Streifen schneiden. Die rohe Tomatensauce mit Basilikum, Öl, Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Bedienen Sie sich mit einem Schaumlöffel, um die Gnocchi einzusammeln. Auf einem Teller mit Tomatensauce anrichten und mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren.

Kartoffelgnocchi in roher Tomatensauce

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