utaten für 2 Personen:

  • La Spiga Bio- Walnuss-Blauschimmelkäse-Tortelloni – 1 Beutel
  • 2 nicht überreife Birnen
  • 1 Lauch
  • 150 gr Ricotta
  • Senfkörner
  • Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer

Zum „Trockenwürzen“:

  • trockenes Zwiebelpulver
  • Sojasauce
  • Natives Olivenöl extra

Vorbereitung:

Für diese Tortelli mit Blauschimmelkäse und Walnüssen schlagen wir ein Rezept vor, das sich auf eine traditionelle Kombination von Birnen und Käse bezieht, die auf eine etwas phantasievolle Weise mit einer exotischen Note, Senfkörnern, zubereitet werden.
Schneiden Sie die Birnen in Würfel von etwa einem halben Zentimeter Durchmesser (Foto 1) , nehmen Sie dann eine Pfanne und braten Sie die Senfkörner mit einem Schuss Öl an. Achten Sie darauf, dass die Pfanne mit einem Deckel geschlossen bleibt, da während des Bratens „springen“.
Sobald die Samen geröstet sind (wenn Sie das Geräusch ihres „Platzens“) hören, schalten Sie die Hitze aus und entfernen Sie den Deckel. Die Birnen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten kochen lassen, einen Tropfen Brühe oder Wasser und die „Trockengewürz“-Nuss hinzufügen.(Foto 2) .


Salzwasser aufkochen, Lauch nehmen und in feine Streifen schneiden. Dann etwa eine Minute in kochendem Wasser anbraten, bis es durchscheinend wird (Foto 3) , mit einem Schaumlöffel zurückholen und dann zu den Birnen geben (Foto 4) .

Sequenz-Bilder_3-4
Die Tortelli im gleichen Wasser drei Minuten kochen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit der Birnensauce etwa eine weitere Minute anbraten, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen (Foto 5) .

Bildsequenz_5

Auf dem Teller anrichten, einen großzügigen Löffel Ricotta hinzufügen und das Essen genießen!

„The Dry Seasoning“ ist nichts anderes als getrocknetes Zwiebelpulver, kombiniert mit Sojasauce und etwas nativem Olivenöl extra. Es ist eine ausgezeichnete Zutat für die Küche, muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und verbessert den Geschmack mit einem Geschmack, der auf halbem Weg zwischen dem klassischen Brühwürfel, getrocknetem Gemüsekonzentrat und traditionellem japanischem Miso liegt. Es eignet sich daher für lokale Rezepte, die einen Geschmack erfordern, der sich nicht allzu sehr von unseren Gewohnheiten unterscheidet, aber gleichzeitig eine Prise Originalität bieten kann.

Tortelloni mit Walnüssen und Blauschimmelkäse mit Birnen und Ricotta

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