ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 20 минут          |    ВРЕМЯ ВАРКИ: 15 минут

НА 4–6 ПОРЦИЙ     

1 луковица, нарезанная кубиками

4 измельченных зубчика чеснока

¼ чайной ложки кайенского перца 1 столовая ложка молотого тмина 1 чайная ложка копченой паприки

½ стакана нарезанного кубиками сель- дерея

3 стакана овощного бульона

2 банки (по 425 г) черной фасоли

1 стакан оттаявшей замороженной кукурузы

3 столовые ложки сока лайма

1 нарезанный кубиками авокадо

1 нарезанный кубиками помидор

¼ стакана мелко нарезанной свежей кинзы

морская соль и черный перец по вкусу

  1. В суповой кастрюле пассеруйте лук и чеснок в 2 столовых ложках овощного бульона на умеренно сильном огне, пока лук не станет мягким. Добавьте при- правы и варите 1–2 минуты.
  2. Добавьте овощной бульон, фасоль и 2 столовые ложки сока лайма. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут. Посолите и поперчите.
  3. Для сальсы соедините в миске авокадо, помидоры, кинзу, оставшуюся 1 столо- вую ложку сока лайма, соль и черный перец.
  4. Разлейте горячий суп в тарелки и сверху положите столовую ложку с горкой сальсы.

СОВЕТЫ:

Для дополнительной сладости и вкуса попробуйте ис- пользовать замороженную белую кукурузу или куку- рузную крупу.

Если вы хотите получить менее острый суп, добавьте только щепотку кайенского перца. Этот суп хорошо подавать с чипсами-тортилья

Optimized with PageSpeed Ninja